Desinfecção em restaurantes deve ser diária! Veja as normas

Locais onde há manipulação e consumo de alimentos devem adotar cuidados redobrados com a higiene para evitar a proliferação de microrganismos causadores de doenças. Em restaurantes, a desinfecção diária dos utensílios e do ambiente é essencial. Essas medidas são fundamentais para garantir a segurança alimentar e estão de acordo com as normas estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) na RDC 216/2004, que contém diretrizes e boas práticas para serviços de alimentação.

A limpeza na prática

No que diz respeito à higienização do ambiente, é importante realizar a limpeza quantas vezes forem necessárias para garantir o controle sanitário. Itens frequentemente utilizados, como panelas, copos, talheres, pratos, grelhas, fogões, pias e bancadas de trabalho, devem receber atenção especial. O chão da cozinha também é um elemento importante nesse processo.

Além disso, é essencial considerar algumas precauções específicas devido às características do ambiente. Essas precauções incluem evitar o uso de substâncias odorizantes ou desodorantes na área de preparo e armazenamento dos alimentos, utilizando apenas produtos registrados pelo Ministério da Saúde e seguindo rigorosamente as instruções do fabricante. É importante armazenar corretamente os produtos de limpeza, separando-os dos alimentos, e não misturar os sanitizantes utilizados na cozinha com os sanitizantes do banheiro, a fim de evitar contaminação cruzada.

É recomendado separar os utensílios utilizados na higienização das instalações dos utensílios utilizados na higienização de objetos que entrem em contato direto com os alimentos. Também é importante designar uniformes específicos para a equipe de limpeza, diferenciando-os dos uniformes dos cozinheiros e garçons, a fim de facilitar a identificação dos colaboradores.

Dica para uma higienização de restaurante mais eficaz

Uma dica para garantir uma higienização mais eficaz em restaurantes é considerar a terceirização do serviço de limpeza. Ao optar por uma empresa especializada nesse tipo de serviço, é possível contar com uma equipe capacitada e treinada, que segue rigorosos manuais de boas práticas e utiliza os produtos adequados para a cozinha. Essa alternativa pode ser mais econômica e proporcionar resultados de qualidade.

Garanta uma higienização eficaz para o seu restaurante hoje mesmo! Saiba mais sobre os benefícios da terceirização do serviço de limpeza, contando com uma equipe especializada, treinada e comprometida com as boas práticas. Não deixe de seguir as normas da Anvisa e invista na capacitação da sua equipe para garantir a segurança dos alimentos e a satisfação dos clientes. Entre em contato conosco agora!